Basta con la monotonia in cucina: varia spesso le tue scelte a tavola.

Un’alimentazione monotona potrebbe costituire un rischio per la salute umana, sia per il pericolo di accumulare con il tempo sostanze potenzialmente tossiche presenti in un particolare alimento sia per la possibilità di escludere dalla dieta fattori nutritivi fondamentali. È consigliabile quindi una costante variazione dei cibi, in modo da realizzare un “bilanciamento” settimanale dei vari nutrienti e micronutrienti (vitamine e minerali) e anche per evitare monotonia e ripetitività.

“Il buon giorno si vede dai i cereali del mattino”: non saltare mai la colazione.

Non saltare mai la colazione del mattino. Importanti studi ribadiscono l’importanza strategica del nostro primo pasto quotidiano: la maggior parte di quello che mangiamo a colazione viene trasformato in energia, mentre molte delle calorie che introduciamo a cena vengono trasformate in grasso di deposito (trigliceridi).

Il contributo della nostra terra: l’alimentazione mediterranea.

Da molti anni è noto che il consumo eccessivo di grassi saturi favorisce l’insorgere di disturbi cardiovascolari. La nostra alimentazione mediterranea rappresenta un sostegno notevole, quando realizzata in modo razionale. Prevede infatti il prevalente consumo a crudo di olio extravergine di oliva, ricco di acidi grassi polinsaturi e vitamina E. Sono da consumare con moderazione le carni grasse, salumi e formaggi, mentre va incrementata l’assunzione di pesce e carni bianche.

Scegli la qualità e non la quantità dei cibi. Ecco un valido esempio di un’alimentazione equilibrata.

Un’alimentazione equilibrata e bilanciata dovrebbe apportare una quantità di calorie quotidiane così divise:
• 16% circa di proteine (sia animali che vegetali);
• 29% circa di lipidi o grassi (in prevalenza quelli di origine vegetale e insaturi, come l’olio di oliva extravergine);
• 55% da carboidrati (principalmente pasta e pane).
Da non trascurare il fondamentale apporto delle fibre e dei micro-nutrienti (vitamine e minerali) contenuti nella frutta, nella verdura e nei legumi.

Anche il tipo di cottura dei cibi ha la sua importanza.

Anche i sistemi di cottura dei cibi hanno un ruolo importante. Sono consigliabili le cotture al vapore, alla griglia, al cartoccio, che prevedono l’impiego, come condimento, dell’olio extravergine di oliva a crudo e migliorano i sapori dei nostri piatti senza appesantire i cibi con condimenti pesanti (troppo cotti o fritti).